Την τελευταία έκθεση του ΟΗΕ για το food waste αναλύει στην Καθημερινή ο Βασίλης Ανδριανόπουλος.
Σύμφωνα με όσα επικαλείται η επίμαχη έκθεση, βασιζόμενη στα –τελευταία διαθέσιμα– στοιχεία που συγκέντρωσε η Eurostat, η Ελλάδα πέταξε το 2020 συνολικά περισσότερους από 2 εκατομμύρια τόνους φαγητού. Η κατά κεφαλήν σπατάλη τροφίμων ανήλθε στα 191 κιλά, εκ των οποίων τα 87 πετάχτηκαν από τα ελληνικά νοικοκυριά. Η Ελλάδα βρίσκεται στην τέταρτη θέση μεταξύ των χωρών της Ε.Ε. στη σχετική λίστα. Ο σχετικός ευρωπαϊκός μέρος όρος ανέρχεται σε 70 πεταμένα κιλά ανά νοικοκυριό. Αντίστοιχα, ο σχετικός παγκόσμιος μέσος όρος ανέρχεται σε 79 κιλά πεταμένου φαγητού ανά νοικοκυριό. Στην έκθεση του ΟΗΕ αναγράφεται πως σε ό,τι αφορά τη σπατάλη μόνο από νοικοκυριά, υπηρεσίες φαγητού και λιανικό εμπόριο, η Ελλάδα βρίσκεται στην τρίτη θέση της κατά κεφαλήν σπατάλης τροφίμων στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, πίσω μόνο από Μάλτα και Πορτογαλία. Ολόκληρο το άρθρο.
Και να φανταστεί κανείς ότι η οργανωμένη μαγειρική εφευρέθηκε στην Αρχαία Ελλάδα ακριβώς γιατί ο τόπος ήταν πολύ φτωχός και δεν υπήρχε το περιθώριο να πεταχτεί τίποτα. Οι άνθρωποι μάθαμε να μαγειρεύουμε, γράψαμε βιβλία μαγειρικής (τα πρώτα γράφτηκαν στα Ελληνικά) ακριβώς για να μην σπαταλάμε το φαγητό.