Μακαρονόπιτα με λαχταριστή υφή και πλούσια αρώματα. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται φορμαέλα Αραγονίας, αλλά είναι δυσεύρετο τυρί, γι’ αυτό το αντικαθιστούμε με μια πικάντικη γραβιέρα.
15' προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 15'
Υλικά
Μερίδες: για ταψί 30 x 40 εκ.Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη μακαρονόπιτα χωρίς φύλλα από την Αχαΐα, ξεκινάμε βράζοντας τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία τους.
- Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε το γάλα, τη μυζήθρα, τη γραβιέρα, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σκορπίζουμε στο ταψί το βούτυρο και προθερμαίνουμε το σκεύος, μέχρι το βούτυρο να κάψει και να τσιτσιρίσει (αυτό θα γίνει πριν προθερμανθεί ο φούρνος).
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο (φορώντας γάντι κουζίνας) και ρίχνουμε εκεί αμέσως τα μακαρόνια. Τα ανακατεύουμε και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Περιχύνουμε με το μείγμα τυριών, σκορπίζουμε από πάνω τη φέτα και ανακατεύουμε τα υλικά απαλά.
- Φουρνίζουμε και ψήνουμε την πίτα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία, ρόδινη κρούστα στην επιφάνεια.
- Σερβίρουμε τη μακαρονόπιτα ζεστή ή χλιαρή.
gastronomos.gr
